Att tillverka sitt eget mousserande vin kan vara en mycket invecklad arbetsgång om man väljer att göra det igenom den traditionella “Methode Champenoise”.
Cider vinsats finns på https://allt-fraktfritt.com/hembryggning-20.
Men det är en alternativ förfarande som skänker fantastiska resultat med ett minimum av ansträngning.
Också mousserande vin kan göras från en mängd olika stoff, Chardonnay, Pinot Noir samt Riesling är de föredragna druvsorterna.
Det är bäst att begagna en god kvalitet alla druvor alster för att göra bubbel.
Man kommer att tarva en hydrometer före man börjar tillverka din ”champagne”.
Dessa kan köpas rätt så kap på nätet.
Det är angeläget att utgångspunkten visar emellan 1, 070 samt 1, 080 samt inte högre.
Dessutom behöver du ett basal hembryggningspaket för de inledande bryggningsstegen.
Jag rekommenderar att du nyttjar ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar och buteljeringshattar), eftersom de skall fungera som en preliminär tryckhållare.
Man behöver oxå en kapsyltång samt några hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning utav andra drycker kräver bubbel flera faser).
1) Starta med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vitt vin upp till slutet utav jäsningen.
2) Så inom kort jäsningen har upphört, använd hävert för att deplacera vinet till en öppen spann.
Vinet ska vara en del grumligt, om ej lägga till en del jästsediment från botten av jäsningskärlet.
3) Gör en simpel sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.
För att göra denna sirap, värm en korsning av en del vatten och ett par delar socker (räknat på volym). Värm till kokpunkten.
Blandningen blir till sirap när kokpunkten är nådd.
4) Rör om sockerlag, försiktigt men djupt, i vinet.
5) Nästa steg är buteljering med hävert, flytta vinet bums till champagneflaskor använd bara flaskor för mousserande viner, övriga glasflaskor kommer ej att kunna hantera det tryck som byggs upp.
6) Ställ flaskorna upprätt på en kylig plats i 3 månader.
Vinet skall vara färdigt idag med speciell bottensats på botten, om ej låt stå i ytterligare en månad eller tills det är kristallklart.
Efter denna period låt dem stå i kyl vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.
Detta kommer att assist hålla dra ned jästen när man häller upp.
När flaskorna skall öppnas är en känslig operation vari det flesta utav innehållet kan spruta ut om du inte gör det på rätt sätt.
Såvida man ej är en champion på denna färdighet kan detta kanske vara ett bäst förslag:
Snabbhet är det väsentliga i denna operation om du önskar bibehålla det mesta av din mousserande vin.
Placera en tom mottagare på en vinkling framför flaskan som du också vinklar samt ta bort locket på flaskan.
Det tar lång exercis att åstadkomma att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.
Men om det idag finns något som heter ”imponatoreffekt” så är den 100 % när du öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.
Jag har ej skrivit något om den vanliga vintillverkningen som krävs som grund till detta, samtliga komplement för detta hittar man lätt på webben. Klicka här för mer info Jäst – Turbojäst
