Socker är ett samlingsnamn för ett enormt mängd organiska ämnen (så kallade sockerarter) utav varianten kolhydrat.
Socker är sött och energirikt och utgör det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.
I vardagligt tal samt i mindre detaljerade innehållsförteckningar används termen socker mestadels om raffinerad sackaros.
Strösocker och bitsocker består av bet- alternativt rörsocker, som bägge är trivialnamn för sackaros.
Råsocker är icke-raffinerat socker, brunt till färgen, och det säljs liksom standard socker som bit- alternativt strösocker.
Det är flera olika sockerarter, de vanligaste sockerarterna i kosten är glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), mjölksocker (mjölksocker), maltos (maltsocker), sackaros (rör- eller betsocker) samt stärkelse.
Vi stoppar i oss allt för mycket socker alternativt kolhydrater för att det ska vara nyttigt för kroppen.
Samt ”vanligt” socker som det som är i exempelvis läsk som Coca Cola är ej nyttigt.
Visste man att en burk Coca Cola innehåller kolhydrater som motsvarar 10 sockerbitar samt att en Milkshake på MacDonalds motsvarar 16 sockerbitar?
Fast Coca Cola försvarar sig med att en burk består av lika mycket socker som analog antal apelsinjuice.
Skillnaden är emellertid att apelsinjuice har vitaminer och mineraler vilket man knappt hittar i en CocaCola ask.
Men låt oss ta en titt på lite olika alternativ till det ”vanliga” sockret.
Polydextrose Fibrer
Polydextrose är vattenlösliga fibrer som används i livsmedel.
Ungefär 9% är sockerarter, resten är fibrer.
Ca 75% promenerar rakt igenom kroppsfunktionerna, andra blir föda åt nyttiga mikroorganismer i tarmsystemet.
Är i flera olika livsmedel så att tillverkarna kan skryta med ”Innehåller “goda” fibrer”
StröSöt – som strösocker men med flera annorlunda nickname
Strösöt ser ut samt smakar som socker – men innehar bara ca 75% sötma mot socker. Finns på allt-fraktfritt.com.
Strösöt är en 100% naturlig produkt och det officiella namnet är Erytritol.
Säljs under en antal varumärken,
Sukrin omnämns i Wikipedia som ett sådant.
Erytritol är en sockeralkohol och tas ej upp alls utav kroppen.
Noll kalorier och Inget i GI (glykemiskt Index).
Liknar samt har samma granulering som strösocker.
Finns naturligt i päron, meloner samt svamp med flertal.
Sucralose flytande
https://allt-fraktfritt.com/sucralose-19/
Sucralose är ett kalorifritt sötningsmedel som är producerat av socker.
Till skillnad från socker så kan kroppen ej ta opp Sucralose.
Inga kalorier och inga kolhydrater med andra ord.
Det nya sötningsmedlet, producerat av socker men totalt sockerfritt.
Smakar som socker. Sukraloseinfo finns här.
Finns som sacketter, helt kolhydratfria, ger bara sötman och är perfekt till fika, te och liknande.
Sacketter skänker blott sötman.
Vill man även äga “Body”, dvs fylligheten som socker skänker, så finns det en pulvermix med maltodextrin.
Maltodextrin är fräscha kolhydrater skapade utav stärkelse som brutits minska i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer.
Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer utav glukosenheter och är en mycket enkelt, vit, kristalliknande samt smaklös substans.
Maltodextrin används framförallt som fyllnadsmedel i sötningsmedel.
Många sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin eftersom det tas upp fort i anatomin.
Aspartam
Aspartam är ett sötningsmedel som nyttjas istället för socker i de mesta lightprodukter, sockerfria tuggummin, etc; ämnets E-nummer är E 951.
Det marknadsförs som bordssötningsmedel men ingår mestadels i klar livsmedelsvaror.
Aspartam är ett proteinliknande ämne som ger 4 kcal per gram.
Aspartam skänker ingen kariespåverkan samt noll blodsocker- eller insulinsvar.
Ämnets energiinnehåll är fyra kilokalorier per gram, vilket är lika mycket som socker men tack vare sin omkring 200 gånger sötare smak används aspartam i analog mindre doser än socker.
Aspartam har, till skillnad från vissa övriga sötningsmedel, ej någon laxerande effekt vid överkonsumtion
Bruk
Aspartam är tillsatt i närmare 6000 livsmedel världen över, varav ungefär. 2000 i Europa.
Substansen används som sockerersättning i bl. a. bordssötningsmedel, kakor, läskedrycker, lemonad, glass, proteinpulver, konfektyr, halstabletter, tuggummi, mediciner med mera.
Debatten om risker
Substansen är en av världens mest dokumenterade, utredda samt debatterade.
