Blanda egen god sockerfri likör som har smak från White Cacao
White Cacao är en ny spännande och smakrik sockerfri liköressens som ingår i Gert Strand ABs sortiment. Färdigblandad likör ges en mjuk och rund smak av choklad med en söt arom av kakao.
Det är både smidigt och lätt att blanda sin egen likör och processen går förhållandevis kvickt. Det är på så vis en enkel variant av hemmabryggning som är lätt att komma igång med. Det krävs heller ingen avancerad utrustning. Resultatet av att producera sockerfri likör är häpnadsväckande eftersom det sockerfria alternativet blir minst lika söt i smaken som vanlig likör.
Den som verkligen bara vill ha likör med smak av White Cacao utan bismaker ska mixa essensen med okryddat brännvin som äger en alkoholhalt emellan 15 % – 40 %. Vanligvis brukar likörer ha en alkoholhalt mellan 15 % – 25 % men vill man ha rejält stark likör kan man med fördel blanda essensen med vodka. Skulle man ändå mixa essensen med någon form av redan kryddad alkohol får man kalkylera med konkurrerande smaker, men det är definitivt inte uteslutet att man på så sätt kan finna fantastiska smakkombinationer.
Men varför sockerfri likör? Och är det ens möjligt med sockerfri likör med tanke på att drycken är omtalad för sin karaktäristiska sötma.? Det finns åtskilliga skäl till varför det är bra med sockerfri likör. Framförallt är det ett gott alternativ för de diabetiker som längtar efter att obehindrat njuta av likör. Ingrediensen som ger sötma i Gert Stand ABs sockerfria essens är istället sukralos. Det är ett konstgjort ämne som är 600 ggr sötare än socker per viktenhet. Det var först 1976 som ämnet togs fram men inte förrän 1994 som det blev godkänt sötningsmedel i Europa. Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer, kostfibrer, glycerin samt destillerat vatten.
Sukralos är fritt från kalorier vilket passar utmärkt för de som är mån av vikten. Ämnet är vattenlösligt så följaktligen lagras det inte i den organiska vävnaden hos människan. Till diabetikernas fördel så är det omgående som sukraloset utsöndras i kroppen utan att brytas ner. På så vis hålls kroppens sockernivå jämn eftersom ingen energi tillförs.
Färdigblandad likör kan drickas som den är antingen med eller utan is, alternativt så kan den användas till att mixa drinkar. Det finns mängder av varianter på drinkar som består av White Cacao.
Att blanda den sockerfria essensen går till på så sätt att man häller i den i en innehållslös flaska som rymmer 75 cl. Efteråt häller man i tre fjärdedelar valfri sprit och skakar flaskan ordentligt. Den resterande mängden av spriten ska därefter hällas i och skakas ordentligt ännu en gång. Dock rekommenderas inte att man dricker likören med detsamma utan den ska helst stå några dagar. På så vis förenas smakerna på bästa möjliga sätt. Det resulterar i att likören blir ännu mer godare och än mer smakrik.
Då och då kanske man bara vill blanda till ett smakprov. Då går det bra att blanda en tiondels flaska, d.v.s. 2 ml essens till 75 ml likör.