Smaken av anisette baseras på kryddan anis som började odlas i Sverige under 1300-talet efter att den hämtats från trakter kring medelhavet. Det är vanligt att anisens frön används till mycket och vad gäller spritdrycker så används kryddan bland annat till likör. Smaken av anisette finns som likörssens och är ofärgad men har brist på inslag av lakrits som generellt brukar ingå i anisbaserade smaker. Å andra sidan påminner anis väldigt mycket om lakrits men anisette har en sötare smak.
Likör som äger smak av anisette utgör en utsökt kombination av alkohol och sötma. Dock innehåller likör överlag hög sockerhalt vilket innebär att exempelvis diabetiker får det svårt att njuta till den grad som de förtjänar.
Således har Gert Strand AB lanserat en sockerfri liköressens som har smak av anisette. Sötman i essensen härstammar från sukralos istället för socker. Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel fritt från kalorier som ersätter sockret i likören. Det är ett sötningsmedel som är omkring 600 gånger sötare per viktenhet än socker.
Sukralos är ett mycket bättre alternativ för diabetiker med tanke på att det utsöndras snabbt i kroppen utan att brytas ner. Det innebär även att ingen energi tillförs och för den skull påverkas heller inte blodsockernivån.
Essensen blandas lämpligen tillsammans med okryddat brännvin som har en alkoholhalt mellan 15 % – 40 %. En väldigt ringa mängd av liköressensen bidrar till en vittomfattande smak av likör. Man häller essensen i en annan flaska som rymmer 75 cl. Sedan fyller man upp 3/4 med sprit och skakar. Sedan fyller man upp flaskan med kvarvarande sprit och skakar till dess allt har blandats. Det rekommenderas att låta den färdigblandade flaskan få stå och vila några dagar så att smaken av anisette samt brännvin förenas på bästa vis.
Hembryggning är sällan så enkelt och förutom att den sockerfria Anisettelikören blir fantastiskt god så går det därutöver fort. Denna sockerfria essens som har smak av anisette gör varken skillnad i sötma eller smak från vanliga sockerbaserade likörer.
Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer och örtoljor, kostfibrer, glycerin och destillerat vatten.
